Økologisk Humle er Thisted Bryghus' luksusudgave af økologisk pilsner. Mere økologisk malt og Perle-humle giver, udover en højere indbrygningsprocent, denne øl mere smag og fyldighed end pilsneren. Det er en øl, der går rigtig godt til en god frokost, men faktisk kan den bruges til det hele.