Sartori Regolo Ripasso

Denne italienske Ripassor kommer fra Sartori-vingården i den italienske region, Rosso Veronese. Vinen laves på druesorterne Corvina, Corvinone, Rondinella og Croatina, som dyrkes på Sartoris egne vinmarker. Vinen fremstilles efter Ripasso-metoden, hvor vinen gennemgår gæringsprocessen to gange. Anden gang er på kvaset fra druer, som bruges til at fremstille Amarone. Sartori Regolo Ripasso har en fyldig, silkeblød krop. Dens bouquet er intens, og dens finish giver et hint af kirsebær. Nyd den til pasta, vildt, lamme- eller oksekød. Den kan drikkes med det samme, men har også klart potentiale som en henlægningsvin.