Star of The Sea Dark Rum er lavet på den traditionelle caribiske opskrift på rom. En delikat rom, der er ideel til cocktails eller tropiske drinks, hvor den tilfører et kraftigt og intenst pift. Rommen kan ligeledes nydes som den er, men potentialet er størst ved cocktails og tropiske drinks. Star of The Sea Dark Rum har en kraftig og intens smag af rom, og der er smagsnoter med tydelige toner af især karamel.